提拉米苏梦龙卷

1、蛋黄和蛋清分离，蛋清和打蛋头放冰箱冷藏备用

3、开小火融化黄油，边搅拌边量温度，95度时离火

5、79度温水倒入可可粉

7、倒入面糊中搅拌均匀

9、蛋黄用手动打蛋器快速打30秒钟

11、蛋黄液倒入可可糊中

13、蛋白从冷藏室取出，加入几滴柠檬汁

15、打至7成发，有小尖角停止打发，开烤箱预热，上火170度，下火160度

17、再倒回蛋白盆翻版均匀

19、烤25分钟左右关火取出

21、倒扣蛋糕片在油纸上，把油纸折叠盖住蛋糕片，防止风干，也可以放进冰箱冷藏

23、装入裱花袋，留出50克装一份小的备用，放入冰箱冷藏15分钟

25、最后做淋面，巧克力和葡萄籽油隔水融化

27、冷冻过的蛋糕卷从油纸上转移到晾架上

29、上上下下抹匀，再放到冷冻室冻30分钟以上

31、切块开吃，一次吃不完的卷，继续放入冷冻，可以保存蚀卺垦肝7天左右，烫面的蛋糕胚很湿润，提拉米苏有咖啡的浓香，口感很像冰淇淋，很适合夏天的父亲节做为送给爸爸们的礼物哦～