20种美观又好吃的菜色——《一学就会的美食》

1、【虾仁蒸蛋】1.胡萝卜去皮后切小沫，虾仁洗净后切小丁；2.鸡蛋打匀后加水、微量盐、胡萝卜末、虾仁丁；3.蒸锅内蒸6—8分钟，蛋液凝固后取出淋些许香油。

3、【三汁焖花菜】1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。将所有调料混合均匀备用。2.锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会。3.闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可。装盘后撒上熟芝麻。

5、【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖锅盖大火煮开转中火炖到入味11.出锅前撒葱花。

7、【香辣豆腐皮】1.豆腐皮切条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝，下豆腐皮，翻炒均匀3.加入1小勺生抽，1/2小勺老抽，翻炒均匀4.下辣椒丝和香菜梗，加入盐调味，继续翻炒5.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

9、【煎饼果子】1.将绿豆用搅拌机打成粉，过筛，然后面粉：绿豆粉>4:1的比例混合2.加入牛奶，调成可流动状，把鸡蛋打散加葱花、盐3.在平板锅里刷上薄薄一层油，小火加热，倒入面糊，浇上鸡蛋，两面煎熟4.涂上甜面酱，放上自己喜欢吃的蔬菜，卷起即可。

11、【黑椒烤大虾】大虾剪去虾须，虾枪，以及背部的虾壳，从虾头处开到虾尾，取出虾线；将葱姜蒜切成末；将大虾置入合适的碗内，倒入黑胡椒碎、蚝油、葱姜蒜碎、料酒和橄榄油，将它们均匀的胼秀阔绡混合，腌制1小时；烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好；烤箱预热200度放入，15分钟取出即可。

13、【百香木瓜】将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用；青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。

15、【海底椰蜜枣鸡汤】1.鸡洗净焯水后在洗净2.蜜枣冲水洗净,海底椰洗净泡水30分钟3.把所有的材料放入锅中，加入足够多的清水；4.大火烧开后撇去浮沫转小火炖1个半小时，喝之前加盐。

17、【苦苣拌花生米】1.苦苣摘洗干净后沥干水分；2.花生米炒熟晾凉备用；3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

19、【泡菜炒藕片】1.莲藕去皮洗净切成薄片焯水备用；2.泡菜切小块，尖椒切成丝，大蒜切片，姜切丝；3.锅中放入油，油热后放入姜丝和蒜片爆香；4.接着倒入尖椒丝，处理好的藕片和泡菜翻炒均匀，放入盐和糖炒匀。