日本照烧鸡的制作方法

1、将鸡腿肉在砧板上摊开，从中间肉身较薄的地方对半切开，把2块鸡腿肉切成4块。

2、将肉质较厚的部分从里向外批开，注意不要将肉切断，使肉块的厚度均匀。从切开的部分訇咀喃谆将肉展开，肉块的面积可扩展为原来的2倍左右。

3、4块鸡腿肉规整成一样的厚薄后，沾上大量的淀粉，再把多余的粉拍掉。

4、取一个小碗，放入苹果汁、酱油、白糖、白醋和擦好的姜泥搅拌均匀，做成照烧酱汁备用。

5、取一口较大的平鹊奁夭肢底锅，倒入油，将鸡肉皮朝下排入锅内，不时移动鸡肉，用中火把鸡肉煎成漂亮的金黄色。把肉翻过来，盖上锅盖，用小火再煎4分钟左右。用慑谶裤掸竹签或叉子扎一下鸡肉，如果有清澈的汤汁渗出，那就先把鸡肉从平底锅取出。

6、将平底锅的油脂擦干净，放入调好的照烧酱汁，加热后放入煎好的鸡肉，让肉沾上酱汁。

7、照照烧酱汁变得粘稠，鸡肉都裹满酱汁，这时就把鸡肉取出，让鸡皮朝上，稍稍冷却后，切成1厘米宽的肉条，装盘时再配上绿色蔬菜或柠檬角。这道菜就作好啦。