1、将鹌鹑蛋洗一下，锅中加水煮熟
2、准备好卤料，大料、山奈、花椒、姜、白扣
3、将卤料放入锅中烧开
4、将鹌鹑蛋稍微敲打两下，使蛋壳有些裂缝
5、将鹌鹑蛋放入卤料锅中，放入适量盐、酱油，再次烧开
6、鹌鹑蛋最好在卤汁里浸泡一晚上让其入味再食用
