关东煮（鶏おでん)的做法

1、萝卜去皮，横切成3cm左右的段，一面划十字，约0.5cm深，帮助煮入味；棱角修光滑，防治久煮磕碰破坏形状。

3、煮萝卜的同时，将鸡翅根洗净，加少量盐，腌制5分钟左右。萝卜煮好后，去除，将鸡翅放入煮萝卜的汤中，焯水，倒出沥干。

5、炸厚豆腐（市场上可以买到油豆腐厚度和提示的厚揚げ很相似）如图，切成易入口的块，不能太小，容易煮烂。放入沸水焯1分钟，去除多余油脂。

7、如果需要自己做汤底。用2L水+15g，砾班柩盖静置30分钟，煮沸后，取出昆布，加入鲣鱼花40g左右，煮5分钟左右，然后过滤即可得到1.5L出汁。

9、之后加入喜欢的丸类鱼饼等，煮10分钟左右关火。静置1小时左右让食材入味更佳。