雪白排骨酒楼点心的做法

1、排骨买回来后先用淡盐水浸泡，大约泡2-3小时左右。冷冻排骨因为冷藏过所以腥味比较重，需要用淡盐水来浸泡去除。浸泡2-3小时后用清水洗4-5遍，直到没有血水为止

3、接着我们去准备腌制排骨的配料。小洋葱4颗，蒜桌薜兀变头5-6瓣，剁碎备用。锅里倒油，先放入一半的蒜蓉，剩下的一半留着备用。蒜蓉炸至3-4分钟后倒入一半小洋葱碎末继续炸香，直到蒜蓉温筝皇庥微微金黄就可以关火，用隔筛把炸好的金蒜盛出，油可以留着备用。

5、沥干水分后的排骨就可以腌制了，先放入盐半小勺钱砀渝测（约4克），鸡粉1小勺（约4克），白砂糖半小勺（约2.5克），胡椒粉适匪犬挚驰量，绍酒1汤勺。最后放入剩下备用的蒜蓉，小洋葱碎末和炸好的金蒜，用手抓匀后放入两汤勺刚刚炸金蒜的油，腌制12个小时以上