水果披萨的做法

1、披萨面皮制作：小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。

2、水果披萨的制作要诀 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

3、制作要诀2 6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

5、水果披萨的做法：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将苹果洗净、去核切片；4. 奇屋攘氨馒异果洗净、去皮切片，备用；5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。