纽约芝士蛋糕

1、准备材料，淀粉过筛三次，其他材料秤好。

2、淡奶油加入15克柠檬汁。

3、打至出现纹路，变的浓稠，静置30分钟。（自制酸奶油）

4、奶油奶酪加入白糖。

5、隔热水溶化后打发至羽毛状，变的浓稠。

6、然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。

7、一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。

8、翻拌均匀。（预热烤箱180度5分钟）

9、加入7.5克的柠檬汁。

10、翻拌均匀，加入玉米淀粉。

11、翻拌均匀至无颗粒。

12、倒入到模具中，震出气泡，包上锡纸，进预热过的烤箱水浴法（隔热水进烤箱）180度30分钟转160度30分钟。