让大骨汤冻给面条降降温——猪骨面

1、猪腿骨，选择大块的，让店家自中间剁断，这样可以使营养快速熔入汤内，还可以吸出里里面的骨髓。

2、锅内放入猪腿骨，加入足够的清水，水一定要多加，中途不要添水。

3、大火烧开，撇去浮沫。加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美。

4、​盖上盖子，加上气阀，小火炖一小时左右。（我炖了差不多一个小时，肉烂的很厉害了，直接脱骨，并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。）

5、汤熬好了，加点盐调味即可。猪肉可以挑出来，拌点蒜泥，就是一盘美味肉肉。骨髓用吸管吸出，这可是俊良最爱的活儿！

6、汤咱们来这么处理：

7、用漏勺虑着，将猪骨汤倒入保鲜盒。有人质疑塑料保鲜盒的问题，我提一句：这个是乐扣的，疙熳阊涓信得过的产品，采用的是聚丙烯颗粒。另外，猪骨汤需要晾凉之后再装盒，所以不用担心预热发生反应的问题。

8、盖上盖子，放入冰箱冷冻室，可以长时间保存，吃的时候拿出来，很方便就有了高汤 了！炒菜，做汤，加上点，味道，那是杠杠滴！绝对的正点！有了冷冻的猪骨汤，挖点垫底，可以让热气腾腾的面条迅速降温，既可以喝汤，又可以快速吃完面。既营养又省时的吃法，是不是很适合上班族的妈妈和上学的孩子？

9、猪骨汤冻用勺子挖出，放在碗底。（也可以用刀子切开，尽量切碎，否则面条仅有的热气没办法使其全部融化。）

10、鸭脯肉切片，水煮蛋切开。

11、没想到这个鸭蹼肉切开后竟然是小兔子的模样，真是惊喜！点上眼睛，真的更像了！这绝对是无心的！

12、拉面煮熟。

13、将拉面捞出，放在猪骨冻的碗内，用筷子挑动，使猪骨冻快速融化。将水煮蛋和鸭脯肉码在面条上面，黑芝麻一点，是不是真的像是一排的小兔子？