全蛋海绵杯子蛋糕

1、准备并称量好各种材料。所有材料、包括蛋糕纸杯，都提前准备妥当，避免做蛋糕的环节耽误停顿。

3、预热烤箱。预热时可把温度设置得稍微高一些，我设的200度。

5、开始打发鸡蛋，中途停一下，分三次加入白糖。这一步特别关键，在打发的时候，器皿和食材不能沾水沾油，否则特别影响蛋液发泡。 电动打蛋器工作两分钟，让它稍微停顿，电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。 打发鸡蛋时间不能拖拉，快速紧凑。

6、打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢酾唐胱慝慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然诹鬃蛭镲面粉上筋，还容易消泡，对最后成品影响较大。 另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，挤少许柠檬汁，没有柠檬汁可以不用。将它们混合，轻柔搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀，整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。

8、作品放入已经预热好的烤箱，豹肉钕舞设180度烤18分钟。设这个时间完全是我强迫症作怪，其实出入2、3分钟应该都没有太大关系。

10、这是蛋糕刚取出来的样子。

12、剥开一个蛋糕，赶紧吃一个，香喷喷。