日式蜂蜜小餐包制作教程

1、配方准备材料，此配方可以做5个小餐包。注意奶粉需要先与面粉混合均匀，以免结块。

2、制作蜂蜜馅料，要准备黄油10g、蜂蜜15g。

3、首先将黄油融化，注意融化即可，不要过度加热以免成澄清黄油。

4、倒入冰格中冷冻至少3小时，使之完全凝固。

5、将除黄油外的面团材料混合，揉至表面光滑后加入黄油。

6、以推收的手法使黄油与面团融合后，继续揉至完全扩展。

7、温度30℃、湿度80%，醒发60分钟，至2倍大。

8、将面团分割成50g/个，共5个，收圆后松弛15分钟。

9、包入冷冻成块的蜂蜜馅料，每个面团中包5g馅料。

10、收圆后，温度32℃、湿度80%，醒发60分钟。

11、烘烤前刷蛋液，上火195℃、下火160℃，烤10—12分钟。