如何做红烧比目鱼

1、j将准备好的鱼块冲洗干嫌荪鹣莘净节课，注意要把水擦干哦。将准备好的大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块。鸡蛋打散后裹在鱼块上。

2、在平底锅加热倒上油，然后将准备好的鱼块下到锅里开始炸，耐心将鱼的不要着急翻面哦，等一面好了之后再翻到另外面炸。

3、然后另外起锅，倒一点油，加上准备好的葱姜蒜煸直到炒出香味即可。然后将炸好的鱼块直接下锅即可。

4、最注意是倒醋要沿着锅边转圈倒入醋，一定要烹出有醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水，大火烧开。

5、然后倒入酱油、盐和糖，转中小火加盖继续炖。大概炖25分钟，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以。

6、然后炖到汤汁粘稠，半收干的状态，撒一把葱花，出锅。