如何做板栗红烧肉？

1、板栗切一小口，放入沸水煮10分钟，过凉水降温，剥出果肉备用。

2、冷水下五花肉，变色后捞出备用，锅中倒入少许油，放入20g冰糖，炒至融化。

3、微微冒泡后，倒入五花肉，翻炒至肉块均匀上色，倒入20g生抽，5g老抽，20g花雕酒。

4、炒匀，加入清水没过五花肉，放入葱结，姜片，烧开后转小火焖煮40分钟。

5、开盖倒入板栗，关盖继续炖煮30分钟，汤汁收浓后，撒入少许盐调味，炒匀即可。