冬季私家汤—萝卜炖牛肉

1、配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；

2、油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；

3、烹入米酒，加生抽和八角、桂皮、花椒炒匀；

4、加适量盐、糖，再加麻辣鲜、胡椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；

5、砂锅炖制蛸韶廓牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。