南瓜馒头的做法

1、将南瓜去皮，切薄片放入蒸笼内蒸15分钟左右。

2、把蒸熟的南瓜端出来用勺子碾成泥。

3、这就是碾好的南瓜泥。

4、把南瓜泥加入面粉中，另外把酵母用温水搅拌，加入面粉内，和好面，盖上盖子等待发酵。

5、大约50分钟，大好的面大约增大两倍，可以用刀在面中间切一刀，看看是否有蜂窝状，如果有就证明发好了！这是取小苏打粉撒在面案上揉面，至少揉15分钟，否则会有小黄点，影响美观，不影响口感。

6、把揉好的面做成馒头形状的馒头胚，进行二次发酵，盖上保鲜膜，20分钟后就可以上锅蒸了！

7、凉水下锅，开锅后12分钟关火，关火后不要立即打开，这样馒头会回缩。最好关火后5分钟后取出。