麻辣鲜香小龙虾

1、将龙虾放入盆中，在盆中加入清水淹过龙虾，然后再倒入盐、白醋和白酒，浸泡30～30分钟。目的是让龙虾将身体里面的脏东西吐出来。

3、到了最难搞的步骤了，清理龙虾总共分为四步。第一步（除虾胃）：左手拿着虾背，右手用剪刀将虾头的三角区减掉，里面会有一团黑疟佤回磐黑的东西，那就是胃了。黄色的东西则是吓黄，吃多了会腻，喜欢吃就留着，不喜欢也一并搞掉。

5、第三步（去虾线）：左手保持第二步的手势，右手拇指和抓住虾尾中间那块，左右分别转动90℃，再往后一扯，虾线就能出来了。按照这个方法，一根虾线都不会断在里面。

7、这就是刷完龙虾的水，是不是很吓人！建议多刷几遍噢。

9、下面我们赖准备调料。姜蒜吨易坌荐切片，大葱切短节，洋葱切小块，小米辣切粒，芹菜叶和香菜切长段，葱切段，青椒切粒备用。

11、炸好的龙虾就是金黄色的，贼好看。一看就贼有食欲。

13、然后接着放入火锅底料，老干妈，干辣椒节继续炒香。

15、将啤酒倒入锅中，大火闷煮。三斤虾我是用了两瓶啤酒，同时放八角、桂皮、香叶熬香。吨易坌荐切记：这里一定要用啤酒闷煮，放水的可没有啤酒的香。

17、可能这张照片拍的不太好，是因为我忘记好好拍一下了，反正贼好吃。酒香味和龙虾味的热烈碰撞，连汤汁都是下饭的。