红烧茄子的做法

1、圆茄子一个 西红柿一个 柿子椒一个

3、起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。

5、将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。

7、西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。

9、收汁盛盘，大功告成！