炸酱面之---京酱肉丝面

1、京酱肉丝面食材---玉米手擀面。

2、京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。

3、瘦肉切成丝。

4、切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。

5、黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。

6、炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。

7、放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。

8、炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。

9、然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。

10、等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。

11、炒好的酱出锅装碗备用。

12、锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。

13、过凉的面条捞出控水后装碗。

14、在把蔬菜丝摆在面条上面。

15、把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。