紫苏炒石螺丨大嘴螺

1、准备食材，螺蛳可以让菜市师傅剪掉螺尾，回来后反复清洗，直到没有浮沉为止（如果自己买回来没有处理过的螺蛳需要先静养螺蛳在清水中，1天后，在清水中滴上两滴麻油，螺蛳很快就会吐出泥沙）

3、酸笋盛出备用

5、待葱白变黄后，放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味（切记：全程大火）

7、放入2勺盐少许糖，均匀翻炒

9、重要的东西上场，将事先沥干水的酸笋和紫苏放入，这两样可谓是炒螺的灵魂所在

11、起锅之前放入大葱

13、葱花香菜啥都不落下，螺味鲜香，好嗦到根本停不下来，每一颗螺蛳当中带着那鲜甜的汤汁，吸一口那是回味无穷