适合新手做的虾皮蛋羹

1、鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。

2、在鸡蛋混合物中加入温水和盐，搅拌均匀（选择温水）

3、把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑，表面更平整。

4、锅里的水沸腾后，把蛋液倒进炖肉里，盖上盖子，放进锅里

5、盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。如果选海尔蒸烤箱，选用蒸功能，温度100度，蒸11分钟即可。

6、炒锅加入适量猪油，待油锅六成热时下虾皮炒出香味。

7、把炸虾皮和油倒在蒸鸡蛋上，再倒些生抽