自制超嫩豆腐脑,吃了还想吃

1、干黄豆清洗干净，加入适量清水浸泡8小时左右 ，夏季要放冰箱冷藏，我一般前一晚浸泡，第二天起来就可以做了,如下图：

3、泡好的黄豆沥干水份，加入准备好的1500克清水打成生豆浆（可以分2次龅歧仲半打），我用的是破壁机，用一次果蔬功能一次破壁功能，打出来的豆浆非常浓。如果是用普通的豆浆机，请用三次果汁功能，保证出浆率，出浆率是成功制做豆腐脑的前提。这里需要注意的是，这里打的是生豆浆，不是煮熟的豆浆,如下图：

5、第二次用的是这种过滤袋，做出来的豆腐脑从上至下都是非常嫩的，过滤的时候尽量挤干豆浆，保证出浆率,如下图：

7、提前化好内脂，我用的是这种内脂，3姨捃孜粹克一包，用一小勺温开水化开（约10克温开水），不要放太多水化内脂，水多做出来的豆腐脑出水也多，化好的内脂倒入电饭锅或保温瓶里待用。（这种内脂上说明1200克的豆浆用一包，但我第一次1200克豆浆用一包做出来有酸味，第二次1300克豆浆做出来也有酸味，第三次1500克清水打出了的豆浆煮好，用一包刚刚好，没有酸味）,如下图：

9、煮好的豆浆过滤一遍，可以拿这种过滤网，很快捷的，一倒就可以了,如下图：

11、焖了10分钟，凝结了，开吃,如下图：

13、加入红糖水，非常好吃哦！,如下图：