好的香蕉海绵蛋糕做法

1、材料量秤好，奶油加热融化成液态状，低粉过筛。蛋糕烤模内侧先抹少许分量外奶油，并贴上烘焙专用白报纸备用。

4、加入香蕉泥，改用橡皮刮刀快速拌匀。加入低粉，低粉分两次加入，务必使用切拌方式拌匀面糊，动作宜快速且确实避免消泡太快。

5、接下来，把面糊1/3倒入融化的无盐奶油中，同样以切拌方式快速拌匀，再把此面糊倒回原面糊中，继续以切拌方式快速拌匀，即完成面糊搅打。

7、烤好的蛋糕可用竹签插入中央，没有沾黏即可出炉，出炉后等冷却再除去白报纸，切片食用。