焦糖兔丁的做法

1、加入盐，料酒，姜片，腌制一个小时。

2、干陈皮用水泡半个小时，姜切丝，蒜切块，辣椒切段，备用

3、油烧滚了之后，放入腌好的兔丁，由于兔丁的水分比较多，要炸到没有水分，（没有水分就是没有气泡，油成清澈的）

4、同时也可以放入冰糖，干辣椒，姜丝，蒜，一起爆，正好大块的冰糖也融化了，节约时间。

5、水分差不多爆干了，加入泡好的陈皮，也可以加入一点陈皮水这样更香。

6、加入几粒红枣，

7、红糖，切块备用。

8、水分完全爆干了，把多余的油盛碗里备用，放入耗油，鸡精，翻炒几下，也盛起来备用。

9、待加工的兔丁。

10、用一个干净的锅，放少许第九步里面备用的油，然后加入切好的红糖，最后放入爆好的兔丁，鲁饰蝮柙翻炒几下，撒入芝麻即可。