香椿碎炒鸡蛋

1、 香椿洗净，控水，切成碎。

2、 葱花切碎，放入香椿碎上，将鸡蛋直接磕在最上面。

3、 加入盐，加入鸡精，将香椿鸡蛋搅拌均匀。如果不急着吃的话，就等一下，充分腌制一下。 锅中倒油。

4、 将香椿鸡蛋倒入锅中。

5、 看到底部，鸡蛋有点凝固时，翻面，这时，香椿的颜色也有所变化。 几个翻面后，会看到香椿变得比较干了。

6、 喜欢吃嫩的话，就可以盛盘了。如果嫌香椿的味比较重，那就多煎一会，那样香椿的味会减轻很多。