番茄肉段的做法

1、       自制肉段，将肉洗净，切块，用调料码上，裹上湿淀粉，进锅炸熟。（不会炸肉段的，可以找我之前分享过的炸肉段的经验）

2、      西红柿洗净，控水。切西红柿，将西红柿先切成4瓣，除去蒂部。

3、      再将其切成8瓣，从中间切成小块。西红柿块稍大一点，不要切太薄太小，不然一会就炒化了。

4、     黄瓜洗净，控水，切成菱形片。

5、     蒜切成小块，备用。

6、       锅中倒油，加热。（我这里的油是刚刚炸肉段的，所以还是很热的）平时直接炸完肉段的油，将多余的倒出来，锅中剩一点就可以。或者直接换一口锅。

       将蒜下入锅中，爆香。

7、       蒜香出来后，下入西红柿，翻炒一下。

8、      下入肉段，继续翻炒。

9、       看到西红柿出水后，加入几块冰糖。也可以放白糖，只是冰糖更容易上色。冰糖放入后，翻炒一下，接着加入少许热水。加水的目的是让肉段再软化一些，让肉段与西红柿充分融合。

10、      倒入一些番茄酱，大火烧开，收汁。

11、      看到汤汁收的差不多时，加入黄瓜（用青椒最好，家有老人不吃辣，所以我用的黄瓜）。

      翻炒一下，加盐，关火，盛盘。