红烧牛肉面的详细做法

1、第一步，买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底清洗表面的血水和脏物。

2、第二步，把牛肉放在清水里侵泡，每过一个小时换一次水，我侵泡了5个小时。

3、第三步，把牛肉剁成大块。

4、第四步，锅中加入冷水放入牛肉。

5、第五步，煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。

6、第六步，准备好调料。

7、第七步，热锅冷油。

8、第八步，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到猩骅菽杵融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入棹好水的牛肉块翻炒；牛肉块上侣忒簿红色后加入酱油再翻炒。

9、第九步，牛肉和其他放在一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。

10、第十步，大火煮至保险盖发出扑哧声后盖中火煮半个小时就做好了。

11、最后一步，在另一锅里放水煮开，把面刳噪受刃条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或西红柿更好。