好吃的家常炖鱼

1、第一步，把事先清理好的鲤鱼控干水分，用刀顺着鱼的两侧切成斜刀，用少许盐腌制一下，把鸡蛋清打在鱼盘或者盆里，两侧滚一下，然后把面粉均匀的淋在鱼背上。

3、第三步，切好葱、姜、蒜备用。

4、第四步，另起油锅，少许油即可，加入少量的糖、下姜、葱、干辣椒入锅，加入肉汤和热水，把煎好的鱼放入锅里，汤把鱼没过即可。