地道兰州牛肉面

1、首先将面粉和均匀，搓光，再在上面涂抹一层油，再用塑料薄膜包起来，让其自然 变柔；

2、接下来开始调汤，依据自己的口味你，添加自己喜欢的佐料 ，但其中花椒粉，牛肉汤，以及一些麻辣调料，味精不可少，当然要怎样的口味，可以自己适当改变辅料的分量进行调节；

3、在汤调制好后，有大火加热至水沸腾，在此期间要不停的揉和面团，增加其劲道；

4、在一切就绪后，就是最关键的一步了，拉面。你可以根据自己的口味拉出毛细、细的、二细，韭叶、大宽等不同种类，当然想要拉的好，要经常练习；

5、将拉好的面条放入开水中，等面熟了，盛在碗里，再将挑好的汤加入，再加上蒜苗碎末，辣子酱，一碗热碰碰的牛肉面就成了。