火爆大头菜应该如何炒才好吃？

1、首先，你得把大包菜给切成碎片，具体切法对于咱们这些菜鸟来说，不需要太讲究，乱切就行，嘿嘿。

2、切好大包菜之后，我们得弄一个红辣椒作为大包菜的调味用的，经量不要太粗，细点就行。

3、切好红辣椒和大包菜之后，向锅里到油，蔓至锅底，加热几十秒之后，将切好的大包菜放入，用锅铲边铲边翻。

4、在炒菠菜到一般熟的时候，加入辣椒面，将其混匀，之后几分钟之后，在将切碎的辣椒放入，继续翻炒。

5、翻炒数次之后，加入3勺的盐（因为这种才吸盐，放少了会感觉很淡），继续翻炒，等待数分钟之后，添加些许味精。

6、之后，继续翻炒几分钟，看看叶子是否已经变成黄色，作为菜鸟的建议是，拿几块来吃吃，太咸加水，太淡加盐，不熟继续炒，直到合适之后，乘出，一盘火爆大头菜就这么好了。