炸酱面做法----犟老头

1、1.所需食材：鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、瘦肉（只喜欢吃瘦肉），黄瓜、绿豆芽、葱姜蒜、香菜、酱油

2.将黄瓜切成丝（如果自己切的不是很细的话，可以选择买一个专门用来切丝的器具），将鸡蛋打进碗里搅拌均匀（可以专门用一个碗以后只用来打鸡蛋，这样就不会把每个碗都弄得有腥味），将瘦肉切成丁，葱切段，姜和蒜切碎

3.将鸡蛋放进油锅里煎一下，不要煎的太老，越嫩越好，煎好后盛出备用。将绿豆芽放到开水里烫熟，捞出将水沥干放到旁边备用。

4.将葱姜蒜放到油锅里爆炒，然后将黄豆酱、甜面酱放到锅里大火熬成粘稠状，中途加点酱油，熬得时候干了可以稍微加点水，要不时用锅铲翻。

5.待酱炒出香味后，将肉丁放去炒熟，再将绿豆芽放进搅拌，此时可以关火。

6.将面条（最好是手擀面）下入开水中煮熟捞出即可，将调好的酱料倒进面条里，最后加黄瓜丝、香菜。

2、1.所需食材：鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、瘦肉（只喜欢吃瘦肉），黄瓜、绿豆芽、葱姜蒜、香菜、酱油

2.将黄瓜切成丝（如果自己切的不是很细的话，可以选择买一个专门用来切丝的器具），将鸡蛋打进碗里搅拌均匀（可以专门用一个碗以后只用来打鸡蛋，这样就不会把每个碗都弄得有腥味），将瘦肉切成丁，葱切段，姜和蒜切碎

3.将鸡蛋放进油锅里煎一下，不要煎的太老，越嫩越好，煎好后盛出备用。将绿豆芽放到开水里烫熟，捞出将水沥干放到旁边备用。

4.将葱姜蒜放到油锅里爆炒，然后将黄豆酱、甜面酱放到锅里大火熬成粘稠状，中途加点酱油，熬得时候干了可以稍微加点水，要不时用锅铲翻。

5.待酱炒出香味后，将肉丁放去炒熟，再将绿豆芽放进搅拌，此时可以关火。

6.将面条（最好是手擀面）下入开水中煮熟捞出即可，将调好的酱料倒进面条里，最后加黄瓜丝、香菜。

3、1.所需食材：鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、瘦肉（只喜欢吃瘦肉），黄瓜、绿豆芽、葱姜蒜、香菜、酱油

2.将黄瓜切成丝（如果自己切的不是很细的话，可以选择买一个专门用来切丝的器具），将鸡蛋打进碗里搅拌均匀（可以专门用一个碗以后只用来打鸡蛋，这样就不会把每个碗都弄得有腥味），将瘦肉切成丁，葱切段，姜和蒜切碎

3.将鸡蛋放进油锅里煎一下，不要煎的太老，越嫩越好，煎好后盛出备用。将绿豆芽放到开水里烫熟，捞出将水沥干放到旁边备用。

4.将葱姜蒜放到油锅里爆炒，然后将黄豆酱、甜面酱放到锅里大火熬成粘稠状，中途加点酱油，熬得时候干了可以稍微加点水，要不时用锅铲翻。

5.待酱炒出香味后，将肉丁放去炒熟，再将绿豆芽放进搅拌，此时可以关火。

6.将面条（最好是手擀面）下入开水中煮熟捞出即可，将调好的酱料倒进面条里，最后加黄瓜丝、香菜。