盐水鸭的做法

1、鸭肉洗净，鸭肉我买的超市的半片鸭，很便宜，特价时候四五块一斤，鸭翅十来个，鸭翅一般都卖给店里加工了，不容易买到，正好碰上超市有我就买了。

3、开始炒制腌料，放适量的盐，大概三四十克，再加入八角花椒，小火翻炒。

5、等晾凉一点儿了， 花椒就脆脆的了，然后和炒好的盐一起放到案板上，拿擀面杖擀碎。调料的椒盐就做好了。

7、连同鸭翅全部涂抹好之后，放到一个小盆中，拿保鲜膜盖好，放冰箱冷藏腌制24小时。基本上头一天腌好，第二天再煮制。

9、将鸭肉清洗一下表面的调料沫，锅中加冷水，加几片姜放入锅中一起煮制大概三十分钟左右就好了。

11、晾凉切块就可以吃了。