南瓜花炒腊肉的做法

1、剥开花瓣，取出花芯。花芯上很多花粉，容易引起食物中毒，必须摘除掉的——这点一定要千万注意。

2、把花朵摘下，从花萼处（娕的地方）开始，撕掉茎的表皮。

3、边撕边折，折成两厘米长左右的段，并与花朵分开放。

4、将所有的处理完后，茎与花分别清洗干净，滤干备用。

1、按所需份量切出一小块腊肉，放入锅中，加清水淖过。腊肉皮硬，咸味重，可以淖二十分钟左右再出锅。

2、将淖好的腊肉铲出，盛在盘子里凉一会。

3、将放凉的腊肉切小片，并将肥的与瘦的区分开来，装好备用。

1、热锅热油，加入肥的腊肉煎出油来，再加入瘦肉和大蒜子爆一下。这个过程也就一分钟左右即可。

2、加入备好的南瓜花茎，开大火快速翻炒，至变色。

3、加入辣椒，盐及料酒入味，并一起翻炒两分钟左右。

4、加入南瓜花瓣，同炒。花易熟，翻炒均均即可。

5、沿锅淋入少许清水，盖上焖两分钟即可。

6、收好汁，尝好味，即可准备出锅。

1、装盘后可能比较杂乱，可用筷子整理好再上桌。这样香的美味，看相也得好一点才能引起食欲呀！