柠檬汁拌山药——清清爽爽

1、准备食材：山药、冰糖柠檬汁。特别说明：本品所用的柠檬汁是用冰糖蜜出来的，己蜜制了一年。若用新鲜柠檬，取半个挤汁后加入冰糖化开效果一样，记住一定要去除新鲜柠檬的皮，因柠檬皮苦涩味太重。

2、山药去皮，去皮时戴双一次性手套，别让山药上面的黏液粘在手上，否则会发痒。

3、山药去皮后切成5厘米左右长的段，再将每段切成3毫米左右厚的片。

4、放入盘中，加入柠檬汁，放一点点盐，约1克，拌匀，放置半小时入味（因本品所用的柠檬已蜜制1年，所以柠檬皮已没有苦涩味了，若用新鲜柠檬，记住一定要去除新鲜柠檬的皮）。

5、放入锅中隔水、盖上锅盖，开火蒸8分钟左右就熟了，关火。

6、放置10分钟晾凉，然后均匀地码入盘中，摆个简单的POS。