柠檬汁拌山药——清清爽爽

2025-07-06 04:28:46

1、准备食材:山药、冰糖柠檬汁。特别说明:本品所用的柠檬汁是用冰糖蜜出来的,己蜜制了一年。若用新鲜柠檬,取半个挤汁后加入冰糖化开效果一样,记住一定要去除新鲜柠檬的皮,因柠檬皮苦涩味太重。

柠檬汁拌山药——清清爽爽
柠檬汁拌山药——清清爽爽

2、山药去皮,去皮时戴双一次性手套,别让山药上面的黏液粘在手上,否则会发痒。

柠檬汁拌山药——清清爽爽

3、山药去皮后切成5厘米左右长的段,再将每段切成3毫米左右厚的片。

柠檬汁拌山药——清清爽爽

4、放入盘中,加入柠檬汁,放一点点盐,约1克,拌匀,放置半小时入味(因本品所用的柠檬已蜜制1年,所以柠檬皮已没有苦涩味了,若用新鲜柠檬,记住一定要去除新鲜柠檬的皮)。

柠檬汁拌山药——清清爽爽
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5、放入锅中隔水、盖上锅盖,开火蒸8分钟左右就熟了,关火。

柠檬汁拌山药——清清爽爽
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6、放置10分钟晾凉,然后均匀地码入盘中,摆个简单的POS。

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