水煮鱼制作分享

1、首先准备草鱼一条，­去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼泡是可以留下的。

3、去脊骨

5、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断

6、开始切鱼片，切鱼片也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，切鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状

7、鱼肉归鱼肉­ 鱼骨头归鱼骨头­

9、备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱­­

11、把豆芽洗干净放锅里用开水烫一下捞起来放碗里待用