误区：做菜用味精一定美味健康吗

味精是调味品，营养也很丰富，主要成分是谷氨酸钠。就味精本身来说，只有使用适当才算是对人有益无害。几乎所有人在做菜的时候都喜欢放味精，但并不是所有人使用味精的方法都是正确的味精使用不当，不仅不能调味，还会是人体健康受损。

误区1：每道菜必放味精

1、 如果在家庭日常生活中，每天每道菜都放味精，有的菜就显现不出原有的的纤维，而且时间长了，人会产生依赖型，不爱吃没有味精的菜，从而使食欲减退，降低对各种营养物质的吸收能力。味精吃多了自然是不好的，会致癌。而且有些菜加入味精味道反而不好，比如海鲜。

误区3：放味精后高温加热

1、 味精易溶于水，100度以下倒也没什么，如果超过一百度，长时加热，味精中的谷氨酸钠就会变为焦谷氨酸钠，这是一种一点都不好吃而且有毒的成分，对人体健康很不利。所以，在烹饪过程中，出锅时再放味精比较好。

误区6：放味精温度过低

1、 家庭做凉拌菜的时候放味精效果就不好。因为味精在凉菜中不易溶解，不能显现出鲜味。如果凉拌菜想要加味精是味道更加鲜美，小编教您一招，将味精用少量热水融化，然后放在凉菜中均匀搅拌即可。