地方小吃：叉烧包

2025-12-02 08:38:57

1、将温水(或温牛奶)90g、干酵母1/2小匙混合均匀，静置5分钟

2、将中筋面粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混匀，然后加入做法1，揉成团

3、再加入橄榄油1/2小匙，继续揉成光滑的面团

4、盖上湿布，放温暖的地方发至2倍大

5、将发好的面团揉成长条，分成8等份，每份擀中间厚周边薄的面皮，放上1.5大匙叉烧馅，包成包子

6、蒸笼内铺上咖啡过滤纸或纱布，用水喷湿，放入包子胚，盖上湿布，最后发酵至1倍(50%)大, 约30分钟

7、冷水开始蒸，大火蒸15分钟，焖2分钟后再开盖(我用的是电子蒸锅，所以是从冷水开始蒸的)

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