山药的做法大全 三食方吃出新口味

　　香菇山药炒肉片

　　材料：醵傲讴黼山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜

　　做法：

　　1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

　　2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。

　　凉拌山药丝

　　主料：山药500克，

　　辅料：水发木耳10克，

　　调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

　　做法：

　　1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;

　　2.将木耳洗净，切成细丝;

　　3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;

　　4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

　　5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　清炒山药木耳

　　主料：山药400克、水发木耳150克。

　　调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

　　3、葱姜切丝备用;

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。