鸡蛋玉米饼的做法

1、我今天做的是3人份，先把玉米粉用开水烫一下，用刚烧沸的水，一点点倒，一边倒一键用筷子拨动，把玉米粉搅拌没有干粉的状态就可以，搅拌放置一会儿晾到手温

2、先打入鸡蛋，放入糖和酵母，如果不想吃有点甜口的可以少放或者不放

3、再用筷子搅拌一下，把鸡蛋、糖、酵母和玉米粉搅拌一起

4、最后放入面粉

5、然后再倒入温水，慢慢搅拌成面糊，面糊是这种微稠可以流动的样子。盖好，饧发

6、大约1小时，面糊涨发，表面有很多气孔的状态，不用搅动，可以接下来直接操作

7、取平底锅刷油，我用的是这样六连盘的平锅，倒入面糊，厚度将近1厘米的样子就行，中火烙

8、看到小饼的表面都是气孔状，凝固不流动的状态就翻动，两面烙制金黄涨起就好喽