烤面筋怎么切

把面筋穿在烤签上，用小刀开始切口，打斜刀绕着切开，然后把切好的面筋散开来，这样烤面筋就切好了。

用料：盐适量、谷朊粉250克、温水适量

1、将材料准备好，然后在盆里倒入温水（水和粉的比例大约2:1），水里加入适量盐并让盐溶化，再将谷朊粉慢慢加入水中，边加粉边搅拌。

2、不停搅拌，面筋就慢慢形成团了，用手轻轻将它们拢在一起，等到差不多粘一起就用手背轻轻拍打按压面筋，让面筋成为一个饼状。

3、将饼状的面筋密封起来，然后醒面一小时左右（可以用保鲜盒密封）。

4、将醒好的面团切成一个个条状。

5、拿一双筷子（注意：筷子要先泡过水），然后拿一条面筋缠绕在一根筷子上并捏紧。

6、然后一手转动筷子一手抻着面筋叠加缠绕在筷子上，尾部最后也捏一下让面筋自己粘住，再将所有缠好的面筋放在水里。

7、在锅里放水，待水烧开后放入面筋，中火煮大约15~20分钟左右，具体时间根据缠的面筋大小来进行增加或减少，等煮好后，把面筋捞出来放在冷水中。

8、做烤面筋时 ，连同筷子打斜刀绕着切开，然后撸下筷子 换成烤签串起来。刷上喜欢的酱汁放入预热200°的烤箱烤15分钟就可以了，出炉后可以再撒些干料调味。