车厘子开裂是什么原因

总结来说，是因为内部生长速度超过外皮生长，而车厘子本身外皮很薄，所以撑破了。

事实上，车厘子裂开的原因比我们想象的复杂的多，德国汉诺威莱布尼兹大学的园艺教授和农业植物科学家莫里茨诺奇和在莱布尼茨大学的博士生马丁-布鲁根沃斯曾一起评估不同车厘子品种,以观察各品种开裂的发生频率。

他们认为,车厘子开裂是几个因素共同作用的结果,而不是单一因素。自颜色变化起,车厘子的角质层和果肉的生长速度不一, 就像气球一样。第三阶段期间(从颜色变化起) , 一定量的角质层分布在一个不断扩张的表面上,这意味着,车厘子果肉的角质层被紧绷。与其他水果进行比较后显示 ,车厘子受到的张力特别大，是数据显示最大的水果。

车厘子的角质层非常薄 ,约1微米,即比1毫米小一千倍,这加剧了这种气球效应。通常水果的角质层比叶子厚。而且车厘子的角质层极其紧绷。将果皮剥离后，车厘子果皮的面积缩小了100%甚至更多。这就像是穿了一件尺寸小了很多码的衣服。

因此，当暴露在水蒸气(高相对湿度)或液体中时,这个薄角质层会产生微小的裂纹。这个裂纹是肉眼无法察觉的,它在保护屏障上形成了缺陷,从而负面影响了水果的品质。