新手也能做麻辣香锅

1、把准备好的食材按照自己的喜好切好。按照麻辣香锅店里的切法大部分食材都是切薄片的，这样比较容易熟。

2、鸡胸半解冻切片，用酱油，盐，黑胡椒粉腌制。鸡胸半解冻的原因是冻住的切不动而且很冰，完全解冻的很不好切，半解冻的很容易切片。可以考虑用手按摩腌制的鸡肉，会有很大厨的感觉。

3、如果不嫌麻烦，把准备好的食材分别拿开水烫熟，想要油炸的食材油炸。

4、嫌麻烦的话可以把食材按照耐不耐煮，容易熟否来下锅煮。不好熟的，可以在水未开的时候先丢进锅里煮，好熟的可以最后放进锅里烫一下捞出来

5、需要油炸的时候注意洗过的食材要控水，火不要开太大，把食材顺着锅边滑进去会不那么容易溅出油。

6、食材全部弄得比较熟的时候可以准备下锅炒了。我一般在这个时候炒鸡胸，当然也可以在上一步直接油炸，更香脆。

7、在锅中倒入油，油热了以后放入切好的蒜和葱花爆香，然后把所有的食材丢进锅里翻炒一下，然后倒入麻辣香锅调料，搅拌均匀。麻辣香锅就可以出锅了。

8、装盘，用花生碎和香菜装饰一下，也可以用芝麻，可以用一切你喜欢的东西装饰一下。