羊肉丸子胡辣汤的做法

1、黑木耳泡发切碎，千张切丝，金针菇剪去根部撕开备用。

3、肉糜放入碗中，加入姜末，盐和适量清水。

5、打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

7、将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦。）

9、捞出羊肉丸放入凉白开中浸泡晾凉。（其间可换水一次，保证水温一直是凉的，过凉水后的鱼丸口感会更紧实。）

11、放入千张丝，木耳碎，金针菇煮开。

13、倒入适量水淀粉勾薄芡。

15、最后倒入蛋液，搅拌均匀。