紫薯戚风酸奶杯

1、蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆子要无水无油，蛋清放冰箱冷冻室冷冻20分钟以上

3、加糖搅拌至融化

5、低筋面粉跟紫薯粉提前混匀过筛入蛋黄糊

7、盛蛋白的蛋盆边缘出现薄薄的冰，图片上状态再冻个10分钟左右，你会发现冻过的蛋白非常容易打发，打发的蛋白霜还特稳定不太会消泡，非常适合初学者

9、第二次加糖

11、提起打蛋头蛋白成小小的弯钩，湿性发泡阶段

13、取一部分蛋白与面糊用翻拌的手法拌均匀

15、模具用油刷一遍，撒上面粉，特别是中间凸出来的柱子部分一定要粘上面粉，不然会不容易脱模

17、烤箱130度提前预热5分钟，120度烤30分钟转150度烤20分钟左右

19、香蕉垫底

21、再一层芒果一层酸奶

23、水果随意搭配哦

25、美美哒