拉丝牛扎饼干的做法

2025-05-22 12:25:16

1、锅中加水，再加入韩国水饴和砂糖+盐

3、糖浆春秋冬季熬到127度即可，夏天熬到135度即可。糖浆熬到大概110度的时候开始打发蛋白，下面做一盆温水，一次性加入20克砂糖，这个蛋白对打发的状态没有严格的要嫫绑臾潜求，发白了就可以了，基本上就是弯钩状吧，不用打太老。糖浆温度到了，匀速加到蛋白中，始终高速打发，我这里大概打了5分钟左右

5、一次性加入所有的奶粉，搅拌均匀

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