葱花鸡蛋饼怎么做

1、首先准备一个大碗，往里面加入300克的面粉，然后往面粉当中再加入两克的食盐，并用筷子将其搅拌均匀，往面粉中加入一些食盐，能够提高面粉的筋道性，能让做出来的鸡蛋饼更酥脆。然后准备200毫升的温水加入到面粉当中，一边加入温水，一边用筷子顺时针将面粉搅拌成棉絮状，并下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团。

2、面团揉好以后，我们需要盖上盖子，让面团在碗中进行松弛20分钟。在对面团进行松弛的时候，我们需要把准备好的小葱将其清洗干净，并切成葱花装入碗中备用。再准备一个大碗，往大碗中打入4个鸡蛋，并用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液，再往里面加入少许食盐，快速将其搅拌均匀备用。

3、用手从面片的底侧向上将其折叠并按压，再折叠再按压，将其折叠成长条状。叠好以后的面片，我们需要用刀从中间对半切开，然后取出一条面片，将其稍微拉长以后，把面片从左端向右端卷起，再把尾部用手将其捏紧，这样一个生胚就制作好了。制作好以后的生胚，我们还需用擀面杖将其擀薄，将其擀成饼状备用。

4、准备一个平底锅或者是一个电饼铛，在其底部刷上一层食用油以后，将热加热到4成热，然后把准备好的面饼放到电饼铛中，开中火对其进行烙制一分钟，等面饼的表面被烙制变色以后，我们需要把准备好的鸡蛋液，将其均匀的涂抹到面饼的表面，然后继续对其进行烙制8分钟，等鸡蛋液变得凝固以后，需要对面饼进行翻面，并再一次刷上鸡蛋液，然后盖上电饼铛对其进行烙制两分钟，等面饼被烙熟以后，即可把做好的小葱鸡蛋饼出锅进行食用。