笋干烧牛腩的做法

材料砜实蛰斓:

主料：牛腩 笋干

笋干烧牛腩详峙僮侯劝细制作步骤

牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)，完事儿再切成小块，因为临时起意拍这个菜的，所以缺失了一些步骤图了，口述哈~

笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干。自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

香料：洗净不去皮的独蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、山柰10克、草果1颗，家里有啥放啥吧。所有香料洗净后放入油锅炒出香味

倒入牛腩翻炒1分钟

再倒入笋干翻炒2分钟

放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了

放入冰糖一小块

倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了

出锅前调入食盐，炒匀装盘即可