海蚌的吃法推荐
海蚌的几种做法

发菜海蚌汤
1、每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净一并放入60℃的热水锅氽一下捞出
2、拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀,淋入上汤50克稍泡,而后取出蚌肉片沥干汁,装入汤盘左边
3、发菜用清水泡发,洗净后捏干水分,放入小盆,加上汤50克和熟鸡油5克
4、上笼屉用中火蒸5分钟取出,捏干蒸汁,装入汤盆右边
5、锅置大火上倒入上汤650克,加精盐、味精调匀煮沸,起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成

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