烤箱版叫花鸡

1、洗净全鸡，控干水分

2、生抽老抽料酒盐适量。老抽不用太多，上色用的

3、鸡全身里外均匀抹一遍盐，然后把生抽老抽料酒均匀涂抹在鸡全身。腌制2小时

4、腌制完毕的鸡外表刷一层蜂蜜。不用太多，是为了中和咸味，以及亮度

5、用荷叶把鸡包裹起来，为了保护鸡肉不沾到泥巴，用了2张。再用绳子绑起来固定住奔放的荷叶

6、在荷叶外部全身糊上泥巴。网上买的黄泥巴，9.9元5斤。糊泥巴是为了让鸡肉能够均匀受热，当然啦叫花鸡的“精华”就是这泥巴啦

7、糊好全身，用牙签戳一些洞方便散热。(防止撑破泥巴外壳)

8、烤箱200度预热20分钟。预热完全鸡入烤箱烤2小时。

9、出烤箱，把泥巴敲掉(上面部分去掉就可以)。把绳子剪掉，一层层剪掉荷叶。不要一剪到底，因为外层有泥巴，先剪开它把泥巴抖落掉。

10、上面荷叶解开后，把整只鸡搬迁到盘中。留在荷叶中也可以，但因为底部的泥巴没拆，防止再沾到，所以迁到盘中。

11、手撕就很好。很爽！外皮糯糯的，Q弹多汁。鸡肉嫩嫩的，荷香入味。配个蔬菜豆腐汤，不负期待！