拔丝芋头的做法

1、准备一个大芋头

2、芋头去皮洗净，切成长条。

3、满满的一碟。

4、锅里倒入多一些油，冒小泡的时候将芋头放入锅里中小火炸。

5、开始油炸

6、油可以稍微少一些，第一次做放的有点多。

7、芋头炸熟了会有特别香的味道，炸到可以用筷子戳进去就可以起锅了。

8、这是第一次炸出来的，炸熟了但是外皮还没有达到酥脆的效果，晾凉后再炸第二次。

9、第二次小火油炸，油温需要热些，看到油有冒烟气时再将芋头放锅里炸3分钟。

10、第二次炸好的芋头，用筷子夹的时候明显能感觉到外皮是硬的很难夹断，炸到这个程度的芋头外皮才会是酥酥脆脆的。

11、接下来开始炒糖，另起一炒锅里放入半铲子的油。

12、油热后放入70克白糖不停的翻炒。糖量看个人口味适当增减，这次放的是100克，做好后感觉太甜了。

13、待糖融化至焦糖色，看到冒大泡泡时将芋头放入迅速翻炒均匀。

14、不停的翻炒至每一块芋头都裹上糖浆就行，千万别给炒焦了，炒焦的糖是会变苦的。

15、将炒好的芋头盛出装盘，颜色太美啦。

16、来试一下能否拔丝

17、根根拔丝

18、拔丝我能拔上瘾 

19、甜丝丝的 

20、     

21、来个视频感受一下

22、拔丝效果超级的好