地道台式卤肉饭的做法

1、原料备齐，干香菇提前泡发，鸡蛋可以提前煮熟，剥好。

2、五花肉切小丁，大小可以根据自己的喜好调整。 洋葱切丝后再切几刀，葱蒜切末，姜切片。

3、锅内倒少量油，中小火炒洋葱至金黄微焦盛出备用。

4、利用国内剩余的一点底油，把五花肉煸香，煸炒出油份。

5、放入香菇，翻炒均匀。

6、放入葱姜蒜，翻炒均匀。

7、倒入生抽，老抽调味上色，放入炒好的洋葱酥。

8、翻炒均匀。

9、放入大料，冰糖，倒入适量开水，以没过肉为宜。

10、转入砂锅，放入煮熟剥好的鸡蛋，大火煮开后转小火，焖煮一个小时。关火前十五分钟放入适量盐调味。焖煮的时候，把油菜洗净焯水备用。

11、热气腾腾，香喷喷的卤肉饭就好了，汤浓肉美。

12、配上一杯山楂汁，过瘾又解腻。

13、搅一搅，喷香！快来试试吧！